moosowa tarta mocno czekoladowa.

Idealnie radzi sobie z największymi smutkami. Jej magicznych właściwości nie da się podważyć (:
Czekolada we własnej osobie. Do tego podwójnie czekoladowa czyni cuda.
Od świąt bożonarodzeniowych, kiedy to przyszło mi skosztować megaczekoladowego bloku bratowej, ten składnik, w tak bogatym natężeniu, chodził za mną do wczoraj. Pokusiłam się o tartę z przepisu australijskiego MasterChef. To był strzał w dziesiątkę (:

składniki na spód

3/4 szklanki mąki

1/2 szklanki kakao

6 łyżek cukru pudru

90g zimnego masła

1 żółtko

20g zmielonych migdałów

składniki na mus

270g gorzkiej czekolady

140g masła

2 jajka

3 żółtka

1/2 szklanki cukru

 

spód

W misce mieszamy mąkę, kakao, migdały i cukier puder, dodajemy masło i ugniatamy ręcznie do wytworzenia okruchów, po czym dodajemy żółtko i doprowadzany do jednolitej masy.

Ciasto zawijamy w folie i wkładamy na 30minut do lodówki. Wyjmujemy, wyklejamy nim formę do tarty i wkładamy do zamrażalnika na ok 10 minut. Tak schłodzone ciasto wykładamy papierem do pieczenia obciążonym grochem i pieczemy w 180 stopniach ok 10 minut, następnie zdejmujemy papier z grochem i pieczemy kolejne 10 minut. Odstawiamy spód do wystygnięcia.

mus

Czekoladę łamiemy na kawałki i wraz z posiekanym masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Kiedy uzyskamy jednolitą masę, odstawiamy do przestudzenia.

W tym czasie jajka razem z żółtkami oraz cukrem również traktujemy kąpielą wodną, miksując masę nieustannie przez ok 10 minut. Kiedy zgęstnieje mieszamy ją razem z masą czekoladową za pomocą dużej łyżki, aż do całkowitego połączenia składników.

Mus wykładamy równomiernie na ostudzonym spodzie i pieczemy ok 10-15 minut w 180 stopniach.
Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia po czym wkładamy do lodówki na co najmniej dwie godziny.

Nie jest to może szybki i leniwy przepis, ale zdecydowanie wart uwagi (:

Smacznego!